Kholmogory pasmina krava: opis, produktivnost mlijeka i mesa, geografija distribucije

Holmogorska pasmina krava je najstarija domaća mliječna pasmina. Prilikom povlačenja naglasak je stavljen na količinu dobivenog mlijeka, kao i povećanje udjela masti u njemu.

Vjeruje se da je pojava pasmine Kholmogory nastala u sedamnaestom stoljeću. Literarni izvori spominju okrug Dvina, koji se nalazi na području današnje regije Arkhangelsk. Tamo, na sjeveru ruske države, stočarstvo se aktivno razvijalo u prvoj polovici šesnaestog stoljeća.

Arkhangelsk je bio jedna od glavnih trgovačkih luka u zemlji, koja je također sudjelovala u međunarodnoj trgovini. Preko njega se aktivno trgovalo mesom, mlijekom, ali i živom stokom. To je značajno pridonio razvoju stočarstva u regiji. Poplavno područje rijeke Sjeverne Dvine bilo je bogato vodenim livadama, a na njima je pasla stoka. Zimi su krave dobivale sijena u izobilju. U to vrijeme boja domaće stoke bila je podijeljena u tri boje:

• crno;
• bijela;
• crno i bijelo.

Početkom osamnaestog stoljeća crno-bijela goveda dovedena su iz Nizozemske. Trebao je biti križan s pasminom Kholmogory, ali to nije imalo značajan utjecaj na karakteristike životinja. Sredina osamnaestog do kraja devetnaestog stoljeća stoka iz Nizozemske ponovno je uvezena u ovu regiju, među kojima je bilo više od pedeset bikova.

Još jedan pokušaj promjene karakteristika pasmine napravljen je već u dvadesetom stoljeću. Od 1936. do 1937. na nekim su farmama pokušali križati Kholmogorsku pasminu krava s Ostfrizom. Svrha križanja bila je povećanje proizvodnje mlijeka i poboljšanje eksterijera. Međutim, ovaj pokušaj nije uspio zbog smanjenja udjela masti u mlijeku.

Osamdesetih godina, kako bi se ispravila razlikovna obilježja, korišteni su bikovi holstein pasmine, čija je domovina opet Nizozemska. U isto vrijeme, intrabreed tipovi su uzgajani za različite regije zemlje:

• Centralni – za središnji dio Rusije;
• Sjeverni – za Arhangelsku regiju;
• Pechorsky – za Republiku Komi.

Početkom 1985. godine u zemlji je bilo preko 2,2 milijuna grla. Početkom 1999. godine broj Kholmogorskih glava porastao je na gotovo 2,4 milijuna. Kao rezultat toga, pasmina Kholmogory činila je 8,7% ukupnog broja mliječnih goveda u zemlji. Ove kvantitativne karakteristike omogućile su pasmini da zauzme četvrto mjesto među ostalima u pogledu broja stoke.

Holmogorska pasmina krava korištena je za uzgoj Istobenskaja i Tagilskaja.

Opis

Eksterijerne i prosječne mjere krava

Krave pasmine Kholmogory dobile su crno-bijelu boju. U znatno manjim količinama sačuvana je crna, bijela, a također i crvenkasta boja. Među ostalim pasminama u Kholmogorskaya, može se primijetiti prilično visok rast. Konstitucija njegovih predstavnika je prilično jaka. Tijelo krava obično je izduženo, može se nazvati pomalo kutnim. Linija leđa životinje, kao i linija slabina, su ravne. krave imaju duboka i uska prsa, imaju mali, slabo razvijen podlistak.

S druge strane, stražnjica kod krava prilično je široka. Sakrum je blago uzdignut. Ove krave imaju jake kosti. Noge životinja obično su pravilno postavljene, iako postoje iznimke.

Krave imaju prosječnu veličinu vimena, koje može biti u obliku šalice ili okruglo. Režnjevi vimena su ravnomjerno razvijeni, bradavice su cilindrične.

Krave imaju prilično guste mišiće. Životinjska koža je prilično tanka i elastična.

Iz iskustva je poznato da se dovoljno velika stoka, kojoj pripada pasmina Kholmogory, odlikuje stvaranjem visokokvalitetnog mlijeka.

Prema statističkim podacima, prosječne mjere krava pasmine Kholmogory su:

• visina u grebenu - do 135 cm;
• dubina grudi - do 72 cm;
• kosa duljina tijela - do 162 cm;
• opseg prsa - do 198 cm;
• raspon zgloba – do 20 cm.

Mliječna i mesna produktivnost

Krave pasmine Kholmogory mogu se pohvaliti visokom proizvodnjom mlijeka tijekom razdoblja laktacije, što je do 3500 kg. Istovremeno, sadržaj masti u mlijeku je u prosjeku 3,6 – 3,7%.

Prosječna težina odrasle krave je 480 kg. Najbolji predstavnici stada mogu se pohvaliti težinom do 550 kg.

Prosječna težina bika pasmine Kholmogory je oko 900 kg, au nekim slučajevima težina može premašiti 1200 kg.

Klaonički prinos, prema statistici, iznosi 53%, a uz povećanje kvalitete tova može doseći i 65%.

Mladi rast također se rađa prilično velik. Masa junice može doseći 35 kg, a bika - do 39 kg.

Rano sazrijevanje općenito se smatra zadovoljavajućim. Dakle, 18-mjesečne jedinke obično teže oko 350 kg.

Takvi pokazatelji kvalitete mesa omogućuju klasificiranje Kholmogory pasmine krava ne samo kao čisto mliječne, već i kao mliječne i mesne. S pravilnim tovom bikova, prinos klanja za godinu i pol prelazi polovicu ukupne mase životinje.

zone uzgoja

Nakon uzgoja na sjeveru, pasmina Kholmogory sada se proširila gotovo cijelom zemljom. Uzgoj krava Kholmogory široko je zastupljen na području 24 regije i republike zemlje. Najbolja stada uzgajaju se na području regija Moskve, Rjazana, Kalinjina, Kaluge, Arhangelska, Kirova, Vologde, Kamčatke, u Republici Komi, Udmurtiji, Jakutiji, Tatarstanu.

Pozitivne osobine

Među prednostima pasmine Kholmogory su:

• visoka proizvodnja mlijeka;
• visoka prilagodljivost životu u teškim klimatskim uvjetima;
• dobra aklimatizacija;
• povećana izdržljivost;
• visoka otpornost na opasne bolesti;
• učinkovitost u korištenju pašnjaka.

Nedostaci

Među nedostacima Kholmogory pasmine krava može se primijetiti opće smanjenje produktivnosti mlijeka i mesa u južnim krajevima. U nekim izvorima, uska prsa i nedovoljno pravilno postavljanje udova navode se kao nedostatak, ali te su točke kontroverzne.

Trenutno stanje stanovništva

Selekcija je trenutno u tijeku. Njegova glavna područja su:

• povećanje produktivnosti mlijeka;
• povećanje sadržaja masti u mlijeku;
• poboljšanje tijela.

U ovom trenutku, Kholmogory pasmina krava zauzima važno mjesto među ostalim najčešći na ruskom području. Vrijednost pasmine leži u visokoj mliječnoj produktivnosti, povećanom udjelu masti u mlijeku, kao iu izvrsnoj kvaliteti mesa.