Texel ovce: okus mesa, koliko vune možete dobiti

Do početka perestrojke u Rusiji je bilo oko 64 milijuna ovaca. Tada je ta brojka katastrofalno pala na 19 milijuna. Sada se situacija postupno oporavlja i već je u usponu, ali još se dugo čeka na nekadašnji procvat u ovom kraju, danas se ovčarstvo samo povećava.

Cijena kilograma ovčje vune je oko 150 rubalja. Cijena po kilogramu janjetine na tržištu varira oko 300 rubalja. Meso je jeftinije po cijeni, jer je za prodaju 1 kg vune potrebno 6 puta više hrane. Dakle, da bi se opravdao trošak držanja ovaca s finim runom, cijene se moraju udeseterostručiti. Tako su se danas uzgajivači ovaca koncentrirali na uzgoj mesnih pasmina ovaca.

Mesna pasmina ovaca. opće karakteristike

Specijalizacija uzgoja ovaca u proizvodnji mlade ovčetine zahtijeva prisutnost pasmina koje se razlikuju visoka produktivnost mesa. Ovaj zahtjev u potpunosti ispunjavaju meso-vunene i mesne pasmine.

Mesne pasmine imaju visoku produktivnost mesa i masti. Tijekom cijele godine mogu se držati u pašnjačkim uvjetima, čađi u najtežim krmnim i prirodnim uvjetima, lako se prilagođavaju. Mesne pasmine, podložne potrebnim uvjetima hranjenja, mogu "nahraniti" veliku količinu masti tijekom godine. Imaju masne naslage oko baze repa i nazivaju se debelim repom. Takve masne naslage potrebne su životinjama za održavanje života za hladnog vremena, kada su pašnjaci prekriveni snijegom ili ledom, kao i za vrijeme vrućina, kada trava izgori i nedostaje vode.

Pasmina ovaca “Texel”

"Texel" - najstarija pasminapoznata još iz rimskog doba. Naziv pasmine pojavio se u 19. stoljeću i došao je s istoimenog nizozemskog otoka, koji je postao poznat po najmesnatijim i rano zrelim pasminama, osim toga, davali su izvrsnu vunu. Toliko se svidjela uzgajivačima ovaca da su je odlučili križati s engleskom pasminom "Lincoln", a tako se pojavila moderna pasmina texel. Danas je ova pasmina jedna od najpopularnijih u Australiji, Novom Zelandu, Americi - te su zemlje svjetski izvoznici janjećeg mesa.

Karakteristike teksel mesa

Texel je tipična pasmina goveda, stekao je popularnost zbog svojih jedinstvenih kvaliteta mesa i jedan je od najboljih u pogledu okusa. Glavna karakteristika pasmine je visok sadržaj mišićnog tkiva u trupovima; kod klanja životinje meso u odnosu na masu iznosi 60%. Hranjivo je, dobre teksture, sočno, bez specifičnog mirisa svojstvenog janjetini, sa svojim jedinstvenim okusom, ne ostavlja mastan neugodan okus u ustima, a kuhanje mesa je kratko.

Mlado meso jako sočno i ukusno, gurmani ga karakteriziraju kao mramor. U mliječnoj dobi, maseni udio kostura znatno je inferiorniji od ukupnog udjela mesa, prinos klanja je 60%. Nema specifičan miris svojstven janjetini. Može se koristiti u pripremi dijetalnih jela, jer je posna. Janjeće meso se kuha kraće nego jela od mesa drugih životinja, nakon obroka nema mastan okus u ustima. Maseni udio masnog sloja sveden je na minimum. Kod janjadi meso ima izvrsna okusna svojstva; kad se skuha, postane mekan.

Vanjski znakovi pasmine

• Teksel čistokrvne ovce imati pravu tjelesnu građu, bijele kože i male glave s crnim nosom. Ali bijela dlaka nije najtočniji pokazatelj pasmine, jer neki mogu biti zlatnosmeđi, dok glava i noge ostaju bijele. Ponekad se može naći i vrlo svijetla, čak plavkasta ovca, tamne boje nogu i glave. Uzgajivači ovaca takve teksele nazivaju "plavim".
• Karakteristike pasmine su ravno, usko čelo i odsutnost dlake na glavi i ušima.
• Rep životinje je mali i tanak.
• kratki vrat glatko se pretvara u snažan torzo.
• Noge se odlikuju povećanom snagom, mišićavim, širokim bokovima - ove kvalitete su prednost pri prevladavanju velikih udaljenosti tijekom brzog trčanja. Noge nisu prekrivene dlakom, pa su mišići jasno vidljivi, posebno na stražnjim nogama.
• Polirana pasmina, mali naznaci rogova odaju neke ovnove. Odrasla ovca u prosjeku teži 70 kilograma, a ovan doseže 170 kilograma.
• Rast spolno zrelog ovna u grebenu je oko 85 centimetara, ovce - 75 centimetara.

Podtipovi pasmina

Tijekom dvostoljetne povijesti postojanja pasmine, uzgajivači ovaca iz različitih zemalja napravili su vlastite prilagodbe u uzgoju, poboljšavajući njegova svojstva. Rezultat je bio pojava nekoliko podtipova pasmine:

• Engleski. Ove ovce su visoke i snažne građe, u ostalim aspektima se ne razlikuju od gore opisanih osobina Texel pasmine.
• Francuski. U ovom podtipu janjad karakterizira visoka stopa rasta i sazrijevanja u usporedbi s drugim podtipovima.
• nizozemski. Ovnovi i ovce pasmine Texel s niskim nogama, s niskim položajem tijela, imaju veliku težinu i dobro razvijenu muskulaturu.

Ovčja vuna

Unatoč podtipu, treba imati na umu da je pasmina uzgajana isključivo za dobivanje visokokvalitetnog mesa u velikim količinama, stoga je moguće dobiti oko 6 kilograma vune po šišanju od odraslog ovna, a manje po kilogramu od ovaca. Životinje su obrijane, obavezno izrežite sve do zadnje resice, izlaz bi trebao biti jedna gola koža.

Vuna se uglavnom koristi za pletenje čarapa i čarapa, kao iu proizvodnji pletiva, jer je zbog visokog sadržaja masnih žlijezda vrlo meka. Vuna teksela je gusta, gusta, polutanka bijela bez crnih mrlja, uvijena u velike kovrče, sa zbijenom bazom, strši i ima veliku količinu masti. Kvaliteta vune odgovara klasi 56, s debljinom vlakana od oko 30 mikrona. Na izlazu, oprana vuna čini 60% ukupne ostrižene mase.

Gdje da pase, s kim i kako

Ne zaboravite da ovce jesu krdo životinja, kod njih je taj instinkt izuzetno razvijen, a bez stada ovca ne samo da se može izgubiti u toru, već i biti jako zabrinuta zbog usamljenosti. Ove karakteristike vrijede za gotovo sve životinje, ali ne i za pasminu Texel. Ove životinje nemaju osjećaj za stado i ne trebaju društvo svoje vrste, osjećaju se odlično same. Također se slobodno kreću po terenu i ne mogu se izgubiti, čak ni ako hodaju daleko od farme. Texel ovce vole društvo drugih životinja, što druge pasmine ovaca u pravilu ne podnose. Goveda, koze, pa čak i konji izvrsni su susjedi ove pasmine.

Osjećaju se odlično na planinskim pašnjacima, jer voli svladavati prepreke i odlikuju se velikom izdržljivošću, pa ih je tamo najbolje pasti. Ovce se odlično osjećaju čak i kada su cijele godine na ulici, ne trebaju im šupe i šupe. Ovce nisu osjetljive na bolesti, njihov organizam ima visoku otpornost koja ih štiti čak iu vlažnim i hladnim životnim uvjetima. Za razliku od drugih pasmina ovaca, ova se može pasti na močvarnim tlima i travama, njihovo se tijelo dobro nosi s mogućom infekcijom parazitima, posebice valjkastim crvima. Nepretenciozni u sadržaju, kada su u pitanju životni uvjeti, mirno podnose mraz i hladnoću.

Uzgoj janjadi

Ove životinje prilično plodan, u pravilu, u potomstvu se pojavljuju blizanci ili trojke, rijetko se rađa jedno janje. Obično se u stadu od stotinjak ovaca rodi 180 mladunaca, au plodnim godinama njihov broj prijeđe dvjesto, uglavnom se rađaju blizanci. Nedostatak pasmine je primanje samo jednog potomka godišnje; ni hormonski dodaci ni selektivno križanje ne mogu promijeniti ovaj životni ciklus. Janjenje se događa samo jednom godišnje tijekom mnogo godina.

Novorođenče je teško do sedam kilograma, s dva mjeseca dobiva na težini do 25 kilograma, s osam ima 50 kilograma. Morate znati da se kod janjadi do tri mjeseca starosti javlja intenzivan rast i prirast, mogu dobiti 400 grama dnevno, zatim dolazi do naglog pada, pri čemu je prosječna dnevna stopa 250 grama, a nikakvi dodaci to ne mogu promijeniti. ovaj uzorak.

Budući da se janjad rađaju s težinom dovoljnom za samostalan život, već sljedeći dan nakon rođenja mogu se pustiti na pašu. Ova okolnost pokriva sve nedostatke pasmine, koji su povezani s rijetkim janjenjem. Novorođenčad ne treba posebnu njegu, ali je bolje da čekaju jake mrazove u štali s ovcama, tamo moraju smjestiti janje odmah nakon rođenja dva dana. Smještanje janjeta uz majku je nužna radnja, a ima za cilj jačanje majčinskog instinkta, jer je on kod ove pasmine ovaca slabo razvijen.

Križanje, janjenje

Texel pasmina ima nasumično razdoblje dolazi u rujnu i traje do siječnja. Za to vrijeme se oplode sve zdrave i spolno zrele ženke. Uz jesensko začeće, porod se događa u kasnu zimu ili rano proljeće. Ovce postižu pubertet sa sedam mjeseci, u ovoj dobi već se mogu dovesti do ovnova-proizvođača. Neki farmeri čekaju dok životinja ne navrši godinu dana, a zatim provedu prvo parenje - to vam omogućuje da pojednostavite razdoblje janjenja.

Križanje se događa i umjetno i slobodno. U procesu parenja s ovcama drugih pasmina, najbolje mesne kvalitete Texel pasmine prenose se na buduću generaciju.

Obične ovce tijekom razdoblja janjenja ne trebaju pomoć, ali kao što već znamo, ova pasmina je iznimka od pravila. Janjad ove pasmine izgledaju vrlo teško, često se rađaju mrtve bebe ili majka umire. Razlog otežanog janjenja leži u velikoj težini janjadi i velikom nepravilnom obliku glave.

Da biste pomogli kod janjenja, morate se opskrbiti toplom vodom, užetom i rukavicama, možda ćete morati povući janje za noge, malo povući, vezati uže za njih. Ako beba prvo pokaže glavu, tada je potrebno tijelo janjeta okrenuti u prikladniji položaj za janjenje. U ovom slučaju jednostavno ne možete bez veterinara, isporuku velikog broja ovaca prate posebne dužnosti. Janjenje se odvija isključivo noću.

Svi koji planiraju uzgajati Texel ovce, zapamtite sljedeće.

• Ovce ove pasmine su velike i izdržljive, odlikuju se velikom količinom visokokvalitetnog mesa;
• Karakteristike ovaca i vanjski pokazatelji variraju ovisno o regiji kupnje;
• Texel ovce mogu se uzgajati izvan stada, budući da su samotnjaci, također se osjećaju ugodno pored drugih kućnih ljubimaca, a ne uz ovce;
• Janjenje je jednom godišnje, oni koji se nadaju većem riskiraju da budu razočarani, bolje da izaberu drugu pasminu ovaca;
• Često ovca odjednom rodi blizance, a nisu rijetkost ni trojke i više. Ovca ima povećanu kvalitetu mlijeka, tako da može othraniti najmanje dva janjeta. Porod nije lak, potrebna je pomoć veterinara.
• Janjci brzo rastu i dobivaju na težini te u najkraćem mogućem roku postižu klaoničku masu.
• Ovčje meso ima specifičan okus, hranjivo je i pogodno za dijabetičare.