Korijeni današnje svinjogojske proizvodnje

Napisala Karena Farrer 

Lutajući beskrajnim prostranstvima interneta jednog lijepog sunčanog rujanskog dana, nisam mogao vjerovati svojim očima kada sam naišao na knjigu o zamorcima, izdanu 1886. godine, koja je bila stavljena na aukciju. Tada sam pomislio: “Ovo ne može biti, tu se sigurno potkrala greška, a zapravo se mislilo na 1986. godinu.” Nije bilo greške! Bila je to genijalna knjiga S. Cumberlanda, objavljena 1886. godine pod naslovom: “Zamorci – ljubimci za hranu, krzno i ​​zabavu”.

Pet dugih dana kasnije primio sam čestitku da sam ponudio najviše, a nedugo nakon toga knjiga je bila u mojim rukama, uredno zamotana i zavezana vrpcom...

Prelistavajući stranice, ustanovio sam da autor pokriva sve nijanse hranidbe, držanja i uzgoja pripitomljene svinje sa stajališta svinjogojstva danas! Cijela knjiga je nevjerojatna priča o svinjama koja je preživjela do danas. Nemoguće je opisati sva poglavlja ove knjige bez pribjegavanja objavljivanju druge knjige, pa sam se umjesto toga odlučio usredotočiti samo na "uzgoj svinja" 1886. 

Autor piše da se svinje mogu svrstati u tri skupine:

• „Stari tip svinja glatke dlake, opisao Gesner (Gesner)
  
• “Žitokosi Englez, ili takozvani Abesinac”
  
• “Štkodlaki Francuz, takozvani Peruanac”
  

Među glatkodlakim svinjama, Cumberland je razlikovao šest različitih boja koje su postojale u zemlji u to vrijeme, ali sve su boje bile uočene. Jedini selfiji (jednobojni) su bijeli s crvenim očima. Objašnjenje koje je autor dao za ovaj fenomen je da su stari Peruanci (ljudi, ne svinje!!!) morali dugo vremena uzgajati čisto bijele svinje. Autor također vjeruje da bi uzgajivači svinja bili kompetentniji i pažljiviji odabir, bilo bi moguće dobiti druge boje Sebstva. Naravno, to bi potrajalo, ali Cumberland je siguran da bi se selfiji mogli dobiti u svim mogućim bojama i nijansama: 

“Pretpostavljam da je to pitanje vremena i selekcijskog rada, dugog i mukotrpnog, ali ne sumnjamo da se Selfovi mogu dobiti u bilo kojoj boji koja se pojavljuje kod trobojnih nazimica.” 

Autor dalje predviđa da će Selfies vjerojatno biti prvi primjerak poroznih svinja među amaterima, iako će za to trebati hrabrosti i strpljenja, jer se Selfovi pojavljuju dosta rijetko” (izuzetak su bijele svinje). Oznake se obično pojavljuju i kod potomaka. Cumberland spominje da tijekom svojih pet godina istraživanja u uzgoju svinja nikada nije sreo istinski crnog Ja, iako je naišao na slične svinje.

Autor također predlaže uzgoj nazimica prema njihovim oznakama, npr. kombinacijom crne, crvene, smeđe (bež) i bijele boje koje će stvoriti boju kornjačevine. Druga mogućnost je uzgoj nazimica s crnom, crvenom ili bijelom maskom. Čak predlaže uzgoj svinja s pojasevima jedne ili druge boje.

Vjerujem da je prvi opis Himalaja napravio Cumberland. Spominje bijelu svinju glatke dlake s crvenim očima i crnim ili smeđim ušima:

“Nekoliko godina kasnije u Zoološkom vrtu pojavila se pasmina svinja bijele dlake, crvenih očiju i crnih ili smeđih ušiju. Ove nazimice su kasnije nestale, ali kako se ispostavilo, crne i smeđe oznake na ušima se nažalost povremeno pojavljuju u leglima bijelih nazimica.” 

Naravno, mogao bih biti u krivu, ali možda je ovaj opis bio opis Himalaja? 

Ispostavilo se da su abesinske svinje bile prva popularna pasmina u Engleskoj. Autor piše da su abesinske svinje obično veće i teže od glatkodlakih. Imaju široka ramena i velike glave. Uši su prilično visoko. Uspoređuju se sa svinjama glatke dlake, koje obično imaju vrlo velike oči s blagim izrazom, što daje šarmantniji izgled. Cumberland napominje da su Abesinci jaki borci i nasilnici, te imaju neovisniji karakter. U ovoj divnoj pasmini naišao je na deset različitih boja i nijansi. Ispod je tablica koju je nacrtao sam Cumberland koja prikazuje boje koje smiju raditi: 

Svinje glatke dlake Abesinske svinje Peruanske svinje

Crno sjajno crno  

Fawn Smoky Black ili

Plavi dim Crni

White Fawn Pale Fawn

Crveno-smeđa Bijela Bijela

Svijetlo siva Svijetlo crveno-smeđa Svijetlo crveno-smeđa

  Tamno crveno-smeđa  

Tamno smeđe odn

Agouti Tamno smeđa odn

Agouti  

  Tamno smeđe pjegave  

  Tamno siva Tamno siva

  Svijetlo siva  

šest boja deset boja pet boja

Dlaka abesinskih svinja ne smije prelaziti 1.5 inča duljine. Dlaka duža od 1.5 inča može sugerirati da je ova pozlaćena križanka s peruankom.

Peruanske nazimice opisane su kao dugačke, teške, s dugom, mekom dlakom, duge oko 5.5 inča.

Cumberland piše da je sam uzgajao peruanske svinje, čija je dlaka dosezala 8 inča duljine, ali takvi su slučajevi prilično rijetki. Duljina kose, prema autoru, treba dodatno doraditi.

Peruanske svinje potječu iz Francuske, gdje su bile poznate pod imenom “angora svinja” (Cochon d`Angora). Cumberland ih također opisuje kao male lubanje u usporedbi s tijelom te da su mnogo sklonije bolestima od drugih pasmina svinja.

Osim toga, autor smatra da su svinje vrlo pogodne za kućno držanje i rasplod, odnosno za status “životinja iz hobija”. Rezultati rada mogu se dobiti vrlo brzo, u usporedbi s drugim životinjama, poput konja, gdje moraju proći mnoge godine za pojavu i konsolidaciju različitih pasmina:

“Nema stvorenja koje je više predodređeno za hobi od svinja. Brzina kojom se pojavljuju nove generacije pruža uzbudljive mogućnosti za uzgoj.”

Problem za uzgajivače svinja 1886. godine bio je taj što nisu znali što učiniti sa svinjama koje nisu bile prikladne za uzgoj ("korovi", kako ih naziva Cumberland). On piše o poteškoćama u prodaji nesukladnih nazimica:

“Jedna vrsta poteškoće koja je do sada sprječavala da svinjogojstvo postane hobi je nemogućnost prodaje “trave”, odnosno životinja koje ne zadovoljavaju zahtjeve uzgajivača.

Autor zaključuje da je rješenje ovog problema korištenje takvih svinja za kulinarske pripreme! “Ovaj problem možemo riješiti ako ove svinje koristimo za kuhanje raznih jela, budući da su izvorno pripitomljene za tu svrhu.”

Jedno od sljedećih poglavlja zapravo je sve o receptima za kuhanje svinjetine, vrlo slično kuhanju obične svinjetine. 

Cumberland stavlja veliki naglasak na činjenicu da je proizvodnja svinja doista vrlo tražena i da bi u budućnosti uzgajivači trebali surađivati ​​kako bi postigli ciljeve uzgoja novih pasmina. Moraju stalno biti u kontaktu i razmjenjivati ​​ideje kako bi pomogli jedni drugima, možda čak organizirali klubove u svakom gradu:

“Kad se organiziraju klubovi (a vjerujem da će ih biti u svakom gradu u kraljevstvu), nemoguće je predvidjeti kakvi nevjerojatni rezultati mogu uslijediti.”

Cumberland završava ovo poglavlje s načinom na koji treba ocjenjivati ​​svaku pasminu nazimice i opisuje glavne parametre koje treba uzeti u obzir: 

Razred Svinje glatke dlake

• Najbolji selfiji svake boje
  
• Najbolji bijeli s crvenim očima
  
• Najbolja kornjačevina
  
• Najbolji bijeli s crnim ušima 
  

Bodovi se dodjeljuju za:

• Ispravite kratku kosu
  
• Četvrtasti profil nosa
  
• Velike, meke oči
  
• Pjegava boja
  
• Označavanje jasnoće u ne-ja
  
• Veličina 
  

Klasa abesinske svinje

• Najbolje Self color nazimice
  
• Najbolje kornjačevine svinje 
  

Bodovi se dodjeljuju za:

• Duljina vune ne prelazi 1.5 inča
  
• Svjetlina boje
  
• Širina ramena, koja bi trebala biti jaka
  
• Brkovi
  
• Rozete na vuni bez ćelavih mrlja u sredini
  
• Veličina
  
• Težina
  
• Mobilnost 

klasa peruanske svinje

• Najbolje Self color nazimice
  
• Najbolji bijeli
  
• Najbolje šareno
  
• Najbolji bijelci s bijelim ušima
  
• Najbolji bijeli sa crnim ušima i nosom
  
• Najbolje svinje bilo koje boje s dlakom koja visi, s najdužom dlakom 

Bodovi se dodjeljuju za:

• Veličina
  
• Duljina kaputa, posebno na glavi
  
• Čistoća vune, bez zapetljanja
  
• Opće zdravlje i pokretljivost 
  

Ah, kad bi Cumberland imao priliku prisustvovati barem jednoj od naših modernih izložbi! Ne bi li se začudio kakve su promjene doživjele pasmine svinja od tih dalekih vremena, koliko se novih pasmina pojavilo! Neka od njegovih predviđanja o razvoju svinjogojske industrije su se obistinila kada se osvrnemo unatrag i pogledamo naše farme svinja danas. 

Također u knjizi postoji nekoliko crteža po kojima mogu procijeniti koliko su se pasmine poput nizozemske ili kornjače promijenile. Vjerojatno pogađate koliko je ova knjiga krhka i moram jako paziti na njezine stranice dok je čitam, ali unatoč dotrajalosti, ona je uistinu vrijedan dio svinjske povijesti! 

Izvor: CAVIES Magazine.

© 2003 Prevela Alexandra Belousova